VEROZERO Lievito Madre 500g

Description

Lievito Madre – das Original aus Italien, Mutterhefe
mild-aromatischer Weizensauer Teig mit aktiven Hefe n und Milchsäurebakterien

Traditionell aus Weizenmehl, Wasser und langer Reifezeit hergestellt
mit langsamer Fermentation unter kontrollierten Bedingungen

Schonend getrocknet, aromageschützt verpackt
zum Erhalt der aktiven Mikroorganismen

Für charakterstarke Spezialitäten
nach typisch italienischer Backkunst mit traditioneller Verarbeitung und flexibler Anwendung

Ideal für lange Teigführungen, insbesondere auch über die Gärzeitsteuerung
ausgezeichnete Teigstabilität, beeindruckender Ofentrieb

Einzigartiges Geschmacksprofil dank langer Aromafermentation
geschmackvoll, kräftig, und mit einzigartigem Aroma

Produktinformationen
Zutaten: WEIZENSAUERTEIG getrocknet
Herkunft: Italien
Inhalt: 500g

Mischverhältnis
10g Getrocknetes Lievito Madre Pulver mit 100g Mehl verarbeiten.
25g Getrocknetes Lievito Madre Pulver mit 250g Mehl verarbeiten.
50g Getrocknetes Lievito Madre Pulver mit 500g Mehl verarbeiten.
100g Getrocknetes Lievito Madre Pulver mit 1000g Mehl verarbeiten.

Lievito Madre-Grundrezept
Teig: Pulver/Mehl 1 zu 10
Wasser: nach Rezept

Knetzeit: ca 5 Minuten (Maschine: Langsam)
Fermentationszeit: ca 16 Std.

Beispielweise Verwendungsmöglichkeiten
Brot
Pizza
Focaccia
Hefesüßteige

Livieto Madre Sauerteig dient als Basis für viele Gebäckideen mit traditionellem, italienischen Charakter und Aromaprofil.

Hinweise
Produkt enthält Gluten.
Ohne Zucker Zusatz.